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　　 做法：春笋 切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。